Produits du terroir et de la mer

Traditionnelle et bourgeoise, la cuisine du Coq Blanc se caractérise par la créativité des maîtres d’œuvre en cuisine. Savant jeu de mélange entre textures et saveurs d’ici et d’ailleurs, Au Coq Blanc affectionne les associations innovantes.

Le Chef Yves ENNESSER aime réinventer les plats classiques sucrés-salés, comme sa souris d’agneau confite au miel et gingembre. Chaque matin, c’est Yves Ennesser qui s’en va, panier au bras, acheter les légumes et fruits du jour, entre marrée et terroir.

Produits frais de saison agrémentent la carte du Coq Blanc.