MENU ET CARTE
Produits du terroir et de la mer
Traditionnelle et bourgeoise, la cuisine du Coq Blanc se caractérise par la créativité des maîtres d’œuvre en cuisine. Savant jeu de mélange entre textures et saveurs d’ici et d’ailleurs, Au Coq Blanc affectionne les associations et innovantes.
Le Chef François Baur aime réinventer les plats classiques sucrés-salés, comme sa souris d’agneau confite au miel et gingembre. Chaque matin, c’est Yves Ennesser qui s’en va, panier au bras, acheter les légumes et fruits du jour, entre marrée et terroir.
Produits frais de saison agrémentent la carte du Coq Blanc.
Carte du restaurant
| SUGGESTIONS AU TABLEAU |
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| Les Entrées | |
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Poêlée de sot l'y laisse , raisins de Corinthe et pommes caramélisées, bouquet de mâche |
14.00 |
| Cocktail de crevettes roses aux agrumes et endives d'Alsace |
12.00 |
| Mariage de saumon fumé et "Grumberekiechle" maison, crème d'aneth et salade mêlée | 13.00 |
| Les Plats | |
| Bouchée à la reine "Coq Blanc", garniture au choix |
18.50 |
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Onglet de veau poêlé aux girolles, pommes dauphines |
19.50 |
| Filet de skreï rôti sauce homardine au queues d'écrevisses, riz basmati et tombée d'épinards |
21.00 |
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Matelote de filets de poisson à l'Alsacienne, nouilles aux croûtons (avec ou sans anguille)
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| Les Desserts |
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| Gratin de fruits rouges parfumé à la liqueur framboise, glace cannelle |
7.50 |
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Crêpe "maison" chocolat chaud et chantilly |
7.50 |
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vacherin glacé "maison" |
7.50 |
Carte des vins
| VINS D’ALSACE 75 cl | |
| 2007 SYLVANER J, Heywang Heiligenstein | 17.50€ |
| 2006 AUXERROIS Rotleibel, Rolly Gasmann Rorschwihr | 27.50€ |
| 2009 KLEVENER DE HEILIGENSTEIN, Cuvée particulière Heywan g | 26.50€ |
| Riesling | |
| 2006 KAEFFERKOPF, Sick Dreyer à Ammerschwihr | 27.00€ |
| 2008 LE KOTTABE, Josmeyer à Wintzenheim | 29.00€ |
| 2006 PRINCES ABBES, Schlumberger à Guebwiller | 27.50€ |
| Pinot gris | |
| 2008 KAEFFERKOPF, Sick-Dreyer à Ammerschwihr | 28.50€ |
| 2008 PRINCES ABBES, Schlumberger à Guebwiller | 29.50€ |
| 2006 FROMENTEAU, Josmeyer à Wintzenheim | 29.50€ |
| Gewurztraminer | |
| 2006 KAEFFERKOPF Sick-Dreyer | 27.50€ |
| 2007 « La Grappe des Oiseaux » Sick Dreyer | 30.00€ |
| Pinot Noir | |
| 2009 « VORLAUF » Mosbach à Marlenheim (Rosé) | 23.00€ |
| 2007 Sick-Dreyer à Ammerschwihr (Rouge) | 26.50€ |
Carte des desserts
| Les incontournables | |
| Tarte aux fruits « maison » | 7.00€ |
| Café ou chocolat liégeois | 8.50€ |
| Dame blanche | 8.50€ |
| Crème brulée à la vanille bourbon | 8.00€ |
| Baba au rhum chantilly | 8.50€ |
| Nougat glacé au miel | 7.50€ |
| Profiteroles vanille au chocolat chaud (à la pièce) | 3.50€ |
| Meringue glacée chantilly | 10.00€ |
| Fine tartelette tiède aux pommes caramélisée à la crème d’amande, glace cannelle | 8.50€ |
| Assiette de sorbets et soupe de fruits rouges | 9.50€ |
| Assortiment de glace (3 boules) chantilly | 9.50€ |
| Coupe de sorbet (3 boules) | 9.00€ |
| Coupe de sorbets arrosés (3 boules) | 10.00€ |
| Café gourmand | 7.50€ |
| Moelleux tiède au chocolat noir | 8.50€ |
Suggestions du moment
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